Mozzarella di bufala campana “dop”: - un passaggio obbligato per la difesa del comparto -
Il cammino intrapreso dal prodotto regina della tavola, la mozzarella di bufala dop, a partire dal 1981, anno di costituzione del consorzio di tutela, è stato duro e faticoso; tuttavia dobbiamo essere consapevoli che il percorso continuerà ad avere bisogno di sacrifici da parte di tutti gli operatori perché, purtroppo, non possiamo tacere l'apparire di ombre ogni volta che la battaglia si fa du...
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