PASQUETTA 2011 - CASTELLO MEDIEVALE DI SALERNO - 25 aprile 2011

VISITA GUIDATA  &  APERITIVO  (ore 12:00)

 

Gli infusi di macchia mediterranea della Collina Bonadies 

Le Frittelline al Banchetto del  Principe 

 Vino Bianco dell'Enoteca provinciale di Salerno 

Quadrucci di frittata al Cipolotto Nocerino DOP

Stecchino di Toma alla rucola con pomodorino soleggiato di Corbara e basilico

 

PRANZO (ore 13:30)

 

Degustazione d'Antipasti

Crostone di pane scuro al ristretto di minestra maritata con polpettine suine e vitelline

 

Fellata tradizionale dei salumi del Cilento

Ricotta salata alla salsa di pere su foglie di cappero del Castello

Carpaccio di provola affumicata dell'Antica Latteria di Tramonti su letto di rucola Involtino di melanzane al caciocavallo fuso e battuto di basilico ai pinoli 

 

Primo Piatto (a scelta)

Timballo di Rigatoni napoletani al forno con ragù di carne, melanzane e mozzarella

 

Perline di patate in crema di zucchine al guanciale saporito e provoletta affumicata

 

 

Secondo Piatto (a scelta)

Filetto di maiale con la nocciola tonda di Giffoni IGP al sapore d'Aglianico DOC Cilento

 

Rotolini di pollo con salsiccetta di Bufalo in camicia di zucchine su fave e pancetta

 

Contorni (a scelta)

Carciofi ripieni  della tradizione

Patate al rosmarino bianco selvatico con sfoglie di cacioricotta di capra cilentana 

 

Dessert

Torta ricotta e pistacchi

Pastiera di grano ed Ovetto di cioccolata

Caffè e Liquori

 

Visita Guidata  con Aperitivo  &  Pranzo al Menù   € 35,00   (bevande incluse)

Prenotazione Obbligatoria:  info@ilcastellodiarechi.it